20151227

クリスマスが終わり、今年のお菓子作りもあと数日でお仕舞いだなと
相変わらず年の瀬は穏やかなお天気の東京の空の下
あまりにも久しぶりにブログを綴ろうと思いました。


今年も本当にたくさんの方が応援してくださり、励ましてくださり、ご尽力くださいました。
わたしが、こうしてオーダーメイドのお菓子を作るということで生きていけることは
まわりのすべてに生かされているんだと改めて深く気付かせていただけた1年です。
ひとりひとりに、感謝をお伝えし想いをお返ししていく1日1日を生きていきます。


工房を転々とし、ようやくここ1週間ほどで落ち着いたのは実家の使わなくなっていた事務所スペース
ここでお店をできるようにしたい!と決めてから4年
まだ自分の弱い部分の経験をしてからだ!と飛び出し案の定思いもよらない出来事が続き、自分の弱さを越えられた今ようやくスタートをできました。
本当にまだ、スタートを切ったばかりです。
まだ工房としてのみ使用しており、お店にしていくのはこれから計画を進めていきます。
やりたいことが、本当にたくさんあります。



プライベートでは、婚約そして共に暮らし始めた年末の今
あまりに遅咲きの自立を果たしたわたしですが、おかげでとんでもなく素晴らしい方に縁することが出来たとこれまでの全てに道が繋がる日々です。

そして、思いがけない素敵な出逢いに恵まれたのがこの下半期
意気投合する友人に、いくつかの場面で出逢えました。



ふと思い立って開いたものだから全然文章がまとまっていないのですが、、
ひとまずここまで。


20150714

femflikka Pastry Original Design Exhibition

今週土曜日、7/18から個展を行います。

8月に予定しておりますアイシングクッキーの個展の連動企画として
デザイン原画展をすることとなりました。


場所は中目黒の川沿いにありますGallery JIBさんにて
原画展示のほか、せっかくの機会なのでお菓子も販売させていただきます。
ここ数日で一気に真夏の空となったので、生菓子は販売できそうにないのが残念ですが
マフィンやタルト、マドレーヌにフィナンシェなど日替わりで2~3種予定しております♡



是非あそびにいらしてください^^




以下詳細です↓↓




〜ペストリーアーティストfemflikka(フェムフリッカ)による初のデザンイン原画展〜
2015/07/18〜2015/7/24
14:00〜21:00
Open Tue〜Sun

Place at Gallery JIB
東京都目黒区青葉台2-20-3
小谷野ビル403

*レセプションパーティー
2015/07/18 Start 18:00〜23:00end

Entrance Free

日々どんな風に想像して可愛いお菓子をつくっているのか
まるで彼女の頭の中を覗き込んで見たようなデザインの数々。

8月には渋谷・松濤リルリールカフェにて彼女の作品の中で人気のあるアイシングクッキーを実際に立体化したものが展示されます。
ギャラリー・ジブの初の試みとなるペストリーアーティストをクローズアップしリルリールカフェとの連動型企画展。是非両方の展示へ足を運んで頂きたい。

今回の展示期間中にfemflikkaの焼き菓子を食べたり、購入も可能。ミントアイスティーやフレーバーアイスコーヒーなどもご用意しております。是非この機会に一度ご賞味あれ♪femflikkaのお菓子の甘さが貴方を優しく包み込んでくれますよ☆

20150622

7月のお菓子教室

いつのまにか雨ばかりで朝晩肌寒いほどの気温
晴天はもちろん素敵だけど、このくらいの静かな雰囲気がとっても好きです。
ついついゆっくり読書に没頭してしまう毎日、気付けば6月も後半で
来月はまたお教室を開催することとなりました!





7月は2種のお菓子です

《タルトアブリコ》
アプリコットの甘酸っぱさをギュッと詰め込んだタルト
サクサクのシュクレ生地に、アマレットで風味を増したクレームダマンドと
火入れする事でギュッと味が濃縮されるアプリコットを一緒に焼き込みます
ナッツやハーブをお好みで仕上げていただきます
時間が経ってもサクサクなタルト、また同じ生地で型抜きクッキーにも応用できます

7/8 12:00~ / 16:30~
7/10 12:00~ / 16:30~
7/13 12:00~ / 16:30~
7/27 12:00~ / 16:30~

15cmタルト型 1人1台お持ち帰りいただきます
¥7,300-(税込)





《ウィークエンドシトロン》
 前回のお教室でも人気で、お教室後もみなさんおうちですぐに作ってくださっていた
簡単かつとってもおいしいレシピ
しっかりとレモンを感じられる、爽やかなケイクは
夏のおやつにもぴったりです

7/9 12:00~ / 16:30~
7/11 12:00~ / 16:30~
7/14 12:00~ / 16:30~
7/28 12:00~ / 16:30~

18×9cm パウンド型  1人1台お持ち帰りいただきます
¥6,500- (税込)




上記以外の日時でご希望の方は2~3名でのお申し込みを承っております。
希望日時をお問い合わせお願いいたします。







ご用意した見本をお召し上がりいただき、ひとり1台ずつお作りいただきます。
少人数制ですので、じっくりコツを身につけていただければと思います。

開催場所は井の頭線池ノ上駅から5分ほど
詳しくはお申し込み後のメールにてお知らせ致します。


お申し込み方法:件名に【お菓子教室参加希望+希望日、氏名】
メール内容に●氏名 ●希望日時と内容 ●電話番号 ●住所●お誕生日を明記ください。


お申し込み先

femflikka.m@gmail.com






また、ご不明な点などお気軽にお問い合わせください。

20150510

お教室Week

ゴールデンウィーク3日間、昨日の母の日ワークショップと
お教室WEEKが無事に終わりました。



友人知人ではない方を招いてのお菓子教室は今回が初めてでした
大きな設備ではないので、3人づつの少人数制で
私自身もお菓子作り経験の差でこんな手の使い方の違いがあるのか〜
などこれからもお教室をしていく上で勉強になるポイントがたくさんありました。

参加くださったみなさま
ありがとうございました!

お持ち帰りいただいたご自身で作られたものも
楽しんで召し上がっていただけてれば幸いです^^
(そんなご報告も受けてうれしい限り)





昨日の、中目黒でのアイシングクッキー教室も
はじめての生徒さんたちで、とっても素敵な出会いに恵まれました。
最後のクラスでは、私も作る側に参加して母へのプレゼントにしました♪



母の日の今日は、終日作業で会いに行けないのですが
他にもプレゼントは準備万端!
帰るのがたのしみです♡







そして5月これからは、オーダーはもちろん
素敵な方からの素敵なご依頼が多々あり
しっかり丁寧に良い作品を作り上げていかねば!と
改めて気合いが入っております。






まずは今週はオーダーウィーク
楽しんでいきます!





来月のお教室は、やっぱりレモンとアメリカンチェリーかな〜🍋🍒


20150508

ICING COOKIES WORKSHOP at Gallery JIB

ゴールデンウィークお菓子教室が無事終わり、5/9の土曜日は中目黒のGallery JIBにて
母の日にプレゼントしたいアイシングクッキーのワークショップを行います。





お時間は11:00~,15:30~の2部
詳細、お申し込みは
Gallery JIB Facebookでご確認ください^^





目黒川沿いという絶好のロケーションなので
お散歩を楽しみながら是非、みなさまのご参加をお待ちしております。







20150420

ゴールデンウィーク お菓子教室のお知らせ

今日の空はなんだか明るいけれど雨がぱらぱらと降っているかんじ
寒くない日の雨は歩くのが気持ちよくて好きです



さて、もう4月も後半に差し掛かり、ゴールデンウィークの予定をもう立ててる方も多いかと思います。
5月の気持ちのよい気候に、femflikkaではお菓子教室を予定しております。




終了しました



5/4  11:00~満席
《ガトーウィークエンドシトロン》

国産レモンの果皮と果汁をたっぷり使用した爽やかなケイク。
様々に応用できる基本のカトルカール生地で焼き上げ、
お好みでローズペタルやドライラベンダー、ピスタチオで仕上げていただきます。
【18×9cm パウンド型1台】¥6,500-(税込







5/5   15:30~
《カップケーキ》

ホワイトチョコレートと旬の果実たっぷりのマフィンを焼き
お好みのお色でホイップクリームデコレーション
スプリンクルやハーブなどお好きに飾っていただきます。
 【6個】¥6,500-(税込






5/6  11:00~満席  /  15:30~満席
《タルトフリュイ》
 パートシュクレ(タルト生地)、クレームダマンドを作り
クレームパティシエールと旬の果実、ローズペタルで仕上げます。
(苺、フランボワーズ、チェリーを予定しておりますが、
入荷状況により若干変わることもあります)
【15cmタルト型1台】
¥7,800-(税込






1日2クラス開催
【】はお持ち帰りいただくサイズ、個数です。

ご用意した見本をお召し上がりいただき、ひとり1台ずつお作りいただきます。
少人数制ですので、じっくりコツを身につけていただければと思います。


開催場所は井の頭線池ノ上駅から5分ほど
詳しくはお申し込み後のメールにてお知らせ致します。



お申し込み方法:件名に【ゴールデンウィーク教室参加希望+希望日、氏名】
メール内容に●氏名 ●希望日時と内容 ●電話番号 ●住所を明記ください。

お申し込み先
info@femflikka.com





また、ご不明な点などお気軽にお問い合わせください。




気持ちのよい気候のなか、いい香りに包まれてのお菓子作り
とっても楽しみです^^

20150410

色の世界

3月はイベントや撮影物製作が多く、あっという間に4月になっていました。


ここ数日はすっかり寒さが戻って、窓のそとには桜が舞うしスズランは揺れているのに
暖房をつけて暖かい紅茶を飲んでいます。



いろんなお花が咲き始めて、毎日通る家々の庭の色が1週間ごとに変わっていくのが
とても素敵で自然の生命を感じます。



思い返せば冬の間はずっと、色のお菓子を前ほどには作っていなかったのですが
(ちょっとした停滞期のような)
ですがその間にのんびりといろいろ考えることが出来て
ようやくまた活動ができそうです!



おいしいお菓子や、素敵なお菓子はたーくさんありますし
素晴らしい技術やセンスと情熱が職人さんの数だけあるなかで
私はいろんなことが出来るようになりたかったわけですが、ここまでやってこれた(まだまだですが)のはやはり私自身が生み出せる確かなモノがあったからだなと改めて思えました。

わたしの物作りを好きでいてくださる方に、もっと報恩していけるお菓子がなにか
わかったように思います。



4月はのんびりペースですが、気持ちのよい5月の気候とともに良いスタートを切れるよう準備にがんばります!





20150324

LAFORET STRIPE PARTY

きのう今日とーっても寒い
それでも陽射しは春だなぁといつもの景色のなかで
どんどんと咲いていく花たちに見蕩れてしまいます。


さて、
今週末はお菓子の出張販売です。
ラフォーレ原宿で行われる



ラフォーレ全館でイチオシ!のストライプ

ミュージアムではストライプのパーティー
フードブースにはさまざまなストライプのお菓子がやってくるようです。


femflikkaもストライプのお菓子

人気者のアイシングクッキーはもちろん
イベント販売は初めての焼き菓子もあります


おすすめはケイク

パウンドケイク2種
●ウィークエンドプロヴァンサル
(レモンとラベンダー、カシスのケイク)
●ケイクショコラブランフランボワーズ
(ホワイトチョコレートとフランボワーズのケイク)




作るのが楽しみで仕方ありません♡




今週末はまた暖かくなるようなので
お菓子をたべに是非いらしてください〜♪


20150319

春の声、春のお菓子

今日はすこし肌寒いですね

それでも今朝は近所の梅の木になにやらいつも見かけない鳥が?
と思い近付いてみたら飛んでいってしまった。。

アトリエに戻り開け放した窓辺でワークショップのクッキーを型抜いていたら

『ホーホケキョ』

と聞こえてきて、ああウグイスだったのねと春の訪れをますます感じています。




明日に迫った伊勢丹新宿店でのワークショップ
告知が遅くなってしまったのと、平日開催なのでどのくらいの方にお会いできるか
わからないところもありますが、楽しい時間になるよう準備中です^^





今日の準備が早く終われば、ひさしぶりの焼き菓子をいろいろ焼こうかなと思っています♪
暖かくなってきたので、爽やかにレモンとラベンダーのケイクかな〜
タルトレットフレーズにローズのダマンドもいいなぁ



どんなに忙しくても、1時間に1杯のお茶を飲むゆとりは必ず持とう
と思っていますが、ついついもうすこしもうすこしと根を詰めすぎてしまうので
おいしいお茶菓子を用意しておけば誘惑されてうまくできるはず!




春はお菓子作りがますますたのしいです♪

20150313

カップケーキとは


朝、新聞を取りに扉を開けると
もうすっかりポカポカとした柔らかな太陽が昇っていて
お買い物に出かけて行くと
ふわふわと梅の花から薫ってきて
ああなんて素敵な春の気配!


なんて思うのも束の間
数年前からすこしづつ現れはじめたくしゃみ鼻水目のかゆみ
今年はもう言い逃れができない花粉症患者です


母がもう40年以上前から花粉症ですが
まさか自分がなるとは、って誰もが思うんだろうな。




ぼんやりしてしまいがちなこんな陽気ですが
春のお菓子はやはりかわいくて
作るのはとってもわくわくします!




オーダーいただくのはもちろん
普段もちょっとした手みやげにとカップケーキを作ることが多々あります





今の季節は苺とホワイトチョコレートをたっぷり混ぜ込んで
表面はさくっと、中はしっとりきめ細かなマフィンに
ヴァニラのホイップクリーム


マフィンのショートケーキというかんじです🎂





私はもともと、あまりカップケーキ好きではなかったので
自分がおいしいなぁと思う組み合わせで作っていたら
いわゆるカップケーキ屋さんのカップケーキとはだいぶ違うタイプだということに
最近ハッと気付きました。

カップケーキ屋さんのカップケーキがふんわりキュートなフェアリーケーキなら
私のは無骨で力強いかんじ(食事です!みたいな…)。



好みって本当にひとそれぞれ
まだまだ私自身も自分の納得いく
もっと好きになるようなお菓子を研究して発見していかないとなぁ
毎日お菓子を食べながら思う次第です…



もうすぐ苺も終わり!
たーくさん苺のお菓子つくるぞー!



20150227

ラブリー月間でしたね

2月はほんと、あっというまだなぁ
バレンタインで忙しくいられるのはもちろんだし
日にちが少ないのももちろん
3月のことがあるのももちろん

でも今月はバレンタイン、アイシングクッキー教室、雑誌ケーキ提供
そしてオーダーケーキたちと本当に充実させることが出来ました
ありがとうございます!



数日前のケーキ


バレンタイン後もまったくそういう用ではなくラブリーなオーダーが続きました
♡♡♡


かわいいけれど
すっきりしてる
このくらいのかんじが、とても好き

コテコテしたものも作りますが
焼きっぱなしのマフィンもあればアイシングクッキーもあり
苺の季節にはフレジェを作り、週末のピクニックにはウィークエンドを持って
旬の果実でタルトやフランを焼き込んで
3時のおやつにルリジューズ
あまりの生地でポンヌフも



そんなふうなお菓子の日々を過ごしたいし
過ごしていただけるお菓子屋を作る



↓バレンタインのかわいかった子



手のモチーフってとっても好きです。
描くのがとってもたのしい

ミニカップケーキは、やはり焼きたてが一番好きなのですが
そうもいかないのがオーダー製作でない弱点。
だけれども、
これはミチっとしたケイクがほろほろと崩れて
発酵バターの香りがふわんと広がるところに
熱いお紅茶を飲んでほしい
そんなふうに作りました。

つまみ食いもたくさんしてしまった




↓そしてこのラブリーケーキ


5歳の女の子のバースデイケーキ
昨年のケーキもピンクでぷりぷりでかわいかったんですが
今年はこれにシンプルに文字を入れて…
(キャンドル模写は自分の楽しみに…)


お子様のケーキ作りが本当にうれしいです
私がこういうお菓子を作りたかったのは
こういう夢のようなお菓子を想像していたからです

想像できることは実現できるっていうその仕組み
子供の頃に想像したことは無意識のうちに遠く見えなくなることが多い世の中ですが
やはり私がしたいことは

子供の夢見る心を健やかに育むことと
大人の夢みた心を再び開くこと
なので
こつこつたったひとりの心の夢までとどくようなお菓子作りを
がんばります。




ふぅ
来月もがんばるぞ!



3月は誌面掲載があるのでワクワク届くのを待っています!

20150201

♡School Girl’s Valentine POP UP STORE♡ in ISETAN


♥♥School Girl’s Valentine POP UP STORE♥♥
2015.1.28(WED)〜2.10(TUE)
新宿伊勢丹本館2F イーストパーク
ガールズカルチャーを牽引するブランドが発信する女の子による女の子のためのGirl’s ValentineをテーマにPOP UP SHOPを新宿伊勢丹 ISETAN girlで開催します☆女の子から女の子へ送るSpecialなValentine Dayに♥

参加ブランド
LUVRA magic
Vargas
FOXY Illstrations
Memnon
femflikka
Marginal Press
(Valerie Phillips etc.)


お知らせが遅くなってしまいました!
1月28日より伊勢丹新宿店 本館2階 イーストパークにて
バレンタインデザインのアイシングクッキー、ミニカップケーキを販売させていただいております。


アイシングクッキーは、日々新しいデザインを製作しております♡

ミニカップケーキは、発酵バターをたっぷり使用した風味豊かなケイク生地に
しゃりっとしたクリームと、ハートのアイシングクッキーでデコレーション。

カップケーキはしっかりと焼き込み、粉とバターの風味を深く味わえます
ぜひあたたかいお紅茶と一緒に召し上がっていただきたいです✨

紅茶サシェと一緒にお友達へプレゼントなんていいなぁとおもいます。





2月10日まで、
普段はオーダーのみの製作ですので
店頭購入いただけるこの機会に是非、お手に取っていただければうれしいです✨